ACIDULATO RISO 250M BIO

Description

Caratteristiche:
condimento prodotto facendo fermentare
per un anno il riso in otri di terracotta,
in modo da farlo diventare prima alcool e poi aceto. &nbsp &nbsp &nbsp &nbsp &nbsp &nbsp
Presenta un sapore molto più delicato
di quello di vino e anche di quello di mele.

Cod. 1ACIRI
L’acidulato di riso è un condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo di farlo diventare prima alcool e poi aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell’aceto di vino, è indicato per tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe. L’acidulato di riso dell’isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato. Prodotto adatto ai vegani.

Ingredienti
Acqua, riso integrale 12%, koji.

Valori nutrizionali

Modalità d’uso
Acidità: 4,2 – 4,4%. Può essere utilizzato al posto dell’aceto tradizionale o direttamente su verdure cotte e crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia ed olio, o crema di sesamo, dà luogo ad un ricco condimento per insalate.

Avvertenze
Può contenere tracce di cereali contenenti glutine e soia.

Conservazione
Validità a confezionamento integro: 36 mesi.

Formato
Bottiglia da 250 ml.

Cod. 1ACIRI